Jest to sałatka układana warstwami, czyli nie mieszamy składników. Wcześniej trzeba ugotować buraczki ( można też upiec), obrać, pokroić w cienkie plastry, doprawić solą, pieprzem, octem balsamicznym i odstawić do zmacerowania. Tak przygotowane buraczki układamy jako pierwszą warstwę, następnie młode liście szpinaku, rukolę, ser kozi. Posypujemy uprażonymi migdałami lub orzeszkami pinii, pestkami granatu. Całość polać sosem: musztarda, miód, ocet balsamiczny wymieszać, na koniec dodać oliwę, krótko zamieszać żeby sos nie zgęstniał.